La Sécurité et la qualité des denrées alimentaires  Etude comparée- Japon, UE, Etats-Unis

-          De la Science à la Confiance-    

Thèse,  Université de Toulouse, Teiji Takahashi, 30 septembre 08

Introduction Générale

Première Partie  Notion de Sécurité Alimentaire

Chapitre I Textes et le Principe sur lesquelles Repose la Sécurité alimentaire

Chapitre II Diverse Réglementation Relative à la Sécurité Alimentaire (Section I Mesures d’Hygiène, Section II Pesticides, Section III Additifs alimentaires) 

Section IV Procédure de Contrôle des Importations

Section V Règles sur OGM

Section VI Mesures concernant les Bovins et ESB

Section VII HACCP et ISO

Chapitre III Harmonisation Internationale

Chapitre IV Reglementation de l’Etiquetage lie à la Sécurité et à la Santé

Section III
Règle d’Etiquetage dans le Cadre de la Loi de Promotion de Santé

Deuxième Partie Notion de Qualité Alimentaire

Chapitre I Mesures pour la Qualité Alimentaire au Japon

Chapitre II Système Réglementaire sur l’Etiquetage de la Qualité en vertu de la Loi JAS et Chapitre III Règlement d’Etiquetage dans le Cadre de la Concurrence Loyale au Japon

Chapitre IV
Certification de Qualité des Denrées Alimentaires


Chapitre V Qualité Sociale des Denrées Alimentaires


Conclusion Générale

ANNEXE Loi sur la Sécurité Alimentaire

Jury
Jérôme Julien  Professeur à l’université de Brest, rapporteur
Jaques Larrieu Professeur à l’université de Toulouse I
Tadaki Matsukawa doyen, professeur à l’université d' Osaka, rapporteur
Marie-Hélène Monserié-Bon, professeur à l’université de Toulouse I