List of Japanese words related to food safety and quality with corresponding English words 
食品の安全と品質に関する日本語の用語とそれに対応する英語の用語


高橋梯二       Takahashi Teiji

用語

BSE  Bovine spongiform encephalopathy
BSE検査   BSE inspection
BSEステータス調査 BSE status study
GMO   Genetically modified organism
GM食品  GM food
HACCPの原則  HACCP principles
HACCP承認  Approval of HACCP
JASマーク JAS mark.
JAS規格  JAS standard
PB  Private brands
と畜場  AbattoirSlaughterhouses
アミノ酸  Amino acid
アルコール飲料  Alcoholic beverages
アレルギー表示基準 Labelling standards of allergens
アレルギー物質 Allergens
カプセル Capsules
キャリーオーバー Carry-overs
ゼロリスク  Zero risk
ダエット食品  Diet food
ダイオキシン Dioxin
トレーサビリティ  Traceability
バラ売りの   Sold loose
フードチェーン   Food chain
プロセス規定産品 Process defined productsポジティブ・リスト  Positive list
モニター検査 Monitoring inspections
リスクコミュニケーション  Risk communication
リスク管理   Risk managementリスク評価   Risk assessment
リスク分析  Risk analysis
悪影響   Adverse effect
安心と安全  "Reliability" and "Safety
安全な食品を得る権利 Rights to access to safe food.
安全の確保  Securing safety
意図せざる混入Adventitious commingling
一律基準  Uniform limit
違反産品  Violating products
遺伝子組換え食品  Genetically modified foods
遺伝子組換え生物
  Living modified Organisms
一般名称  Generic name
飲料 Beverages
栄養機能食品 Nutrition functional food
栄養強調表示 Nutrition claims
栄養素 Nutrient, Nutritious elements,
栄養表示  Nutrition labelling
栄養補助食品 Dietary supplements
永年作物 Perennial plants
衛生基準 Hygiene standards
汚染  Contamination
卸売業者  Wholesalers
加工  Processing
加工助材 Processing aid
加工食品  Processed food
科学の原則  Scientific principles
科学的確実性  Scientific certainty
科学的証拠  Scientific evidences.
科学的証拠の不確実性 Uncertainty of scientific evidence
科学的知見  Scientific knowledge
科学的不確実性  Scientific uncertainty
過度の摂取 Excessive intake
外食産業   Food service industry,
格付け  Grading
格付機関  Gading organizations
確率   Degree of probability
乾物重量  Drained weight
官報  Official gazettes,
患者 Patients
感染症(病)  Infectious disease
監視  Surveillance
危害  Hazard
危害物質  Harmful substance
危害予防  Prevent hazards
危機管理  Crisis management
器具 Apparatuses
既存添加物  Existing additives
規格基準  Specifications and standards
規格基準型特定保健用食品 Standardized FOSHU
規定する  Stipulate, Declaire, State, Lay down
偽装事件   
Fraud cases
技術基準 Technical standards (Cahier des charges)
義務表示  Mandatory labelling
牛の識別制度 Cattle identification system
狂牛病  Mad-cow-disease
均衡の原則 Proportionate  principle     
緊急措置  Measures for emergency Urgent measures
苦情 Complaints.
景品  Premiums 
計画輸入 Planned import system
欠陥  Defect
健康食品  Health food
健康被害  Hazards to human health
健康表示  Health claims
検疫所 Quarantine Station
検出  Detect
原産   Product origin
原産地  Places of origin
原産地呼称 Appellation d’origine
原産地表示 Indication of place of origin
現地検査  On-site inspection
個体識別  Individual identification
個体識別番号 Individual identification number
交差汚染 Cross contamination
公正取引 Fair trade.
公正取引規約  Voluntary guidelines of fair trade
公聴会 Public hearing
公的品質証明制度 Official quality certification system
行政指導  Ministerial guidanceAdministrative guidance
高級牛肉  High-quality beef
高度の食品安全  High level of health protection
合理農業 Agriculture raisonnée(Integrated agriculture)
告示 Ministerial notification
国際標準化  International harmonization
差別  Discrimination
最大残留限界 MRLs maximum residue limit材料  Ingredients
産業優先政策  Industry-oriented policy 
暫定残留基準  Provisional residue standards
残留基準  Residue standards
特定牛肉  Designated beef
指定食品添加物  Designated food additive
指令 Directive
施行  Enforcement
枝肉   Carcass
資源の多様性  Diversity of natural resources飼料  Feed
飼料添加物  Feed additives
事業者 Business operators
事業者の責任  Responsibility of business operators   
事前許可  Pre-market approval
事前届出制度Advance notification system
持続可能農業  Sustainable agriculture
耳標   ear tags
自主検査  Self-examinations
自然循環機能  Natural recycling function
識別記号   Unique identifier
社会的品質  Social quality
主食 Staple food,
取引  Transaction
取引の記録  Record of transaction
需給調整 Supply and demand adjustment
獣医   Veterinarian
重量の多い順 Descending order of weight
熟成ハム  Aged ham
出荷    Release
所管官庁 Competent ministry
小売業者  Retailers
小分け業者 Subdivider
消極的品質  Negative quality
消費期限   Use-by-date
消費者の信頼の回復  Restoration of consumers’ confidence
消費者の要求    Requirements of consumers
消費者運動  Consumer movements
消費者中心の  Consumer-oriented
消費者保護  Protection of consumers
焼却  Incineration
省令  Ministerial Ordinance
賞味期限  Best-before
情報ギャップ  Information gap
情報開示    Information disclosure
条件不利地域  Regions with unfavorable conditions.
条件付特定保健用食品 Qualified FOSHU
錠剤   Tablets
食習慣  Dietary habit
食中毒  Food born illness
食肉産業  Meat industry
食品健康影響評価 Assessment of the effect of food on health
食品の安心 Food reliability
食品安全  Food safety
食品加工業  Food processing industry
食品事故、食中毒  Food poisoning,    Food born illness
食品摂取  Ingestion of the foodIntake of food
食品添加物  Food additives
食用油 Edible oils
新食品  Novel food
申請  Application
申請者  Petitioner
人間の健康に対する危害 Hazards to human health
水産物 Marine products
水産養殖  Aqua-culture
政府の裁量 Discretion of the government
政府調達  Government procurement
清涼飲料  Soft drink
生産過程  Process of production
生産情報JAS   Production information disclosure JAS
生鮮食品   Perishable food
生物多様性  Biodiversity, Biological diversity
税務当局  Tax authorities
政令    Cabinet order
積極的品質  Positive quality
洗剤  Detergent
選択的拡大 Selected expansion
他の正当な要素 Other factors regarded as legitimate
炭水化物  Carbohydrate
知的所有権  Intellectual property rights
地域団体商標 Regional collective mark
地理的表示  Geographical indications
中身  Contents
注意書き  Cautions
追跡   Tracing
通常国会  Ordinary diet session
提出する  Submit
適正製造基準 Good manufacturing practices
適正農業規範 GAP good agricultural practices
天然香料  Natural flavoring
登録  Register
登録検査機関  Registered examination facilities
統制原産地呼称  AOCAppellation  d'origine contrôlée
統制呼称  Appellation contrôlée
同一食品等の継続的輸入Continuous import of same items
透明性   Transparency
動物医薬品 Veterinary drugs
動物福祉 Animal welfare
特定JAS  Specified JAS standards
特定危険部位 SRMs Specified risk materials
特定農薬  Specified pesticides
特定保健用食品  Food for specified health use  FOSHU
特定生産流通分別管理 Identity preserved handling
特定料理 Designated cuisine
内臓 Offal
内容物  Components
肉骨粉  Meat and bone meal
入院患者 Patients hospitalized
認可 Approval
認証機関  Certification organization
認証制度 証明制度  Certifying system
農業ラベル Label Agricole
農業化学品  Agricultural chemicals
農業法典   Rural Code
農場から食卓まで  From farms to tables
農薬残留  Residue of pesticides
配給制度 Ration System.
発生  Outbreak
反芻動物  Ruminants
販売 Place on the market
比較表示 Comparative claim
肥料  Fertilizer
微生物  Microorganisms
微生物汚染 Microbial risk
漂白剤 Bleaching agent,
表示 Labelling
表示の確実性  Verifiability of labelling
表示基準  Labelling standards
品質証明産品  Quality-certified products.
品質表示基準 Quality labelling standard
普及   Dissemination
分別  Segregation
変異型クロイツヤコブ病 vCJD variant Creutzfeldt-Jakob Disease
保管  Storing
保健所  Public health centers
保険機能食品  Food with health claims
保存料 Preservative
イオン化放射  Ionizing radiation
法人 Juridical persons
法的義務  Legal obligation
貿易制限的な  Restrictive to trade
貿易慣行  Trade practices
貿易障害  Obstacle to the international trade.
防黴剤  Antimolding agent
未登録農薬  Non-registered pesticide
民間 Private sector
命令検査  Ordered Examination inspection order
輸入検疫  Import quarantine
輸入検査  Import inspection
輸入通報  Import notification
輸入届出済証 Certificate of notification
輸入手続きの簡素化・迅速化 Simplified and expedited systems
有機産品   Organic products
有機農産加工品  Organic agricultural processed foods
有機農産物  Organic agricultural products
猶予期間   Grace period
予防原則  Precautionary principle
予防措置   Precautionary measures Preventive measures
与党  Ruling party
容器包装  Containers/packages
用法  Usage葉酸  Folic acid
流通  Distribution.
流通JAS  JAS standards of specially distributed products
緑茶飲料
 Green tea beverage
哺乳類   Mammals

法令

食品衛生法
 Food Sanitation Law (1947),

と畜場法
 Abattoirs Law (1953)

食鳥処理事業の規制及び食鳥検査に関する法律
Poultry Slaughtering Business control and Poultry Meat Inspection Law(1990),

健康増進法
 Health Promotion Law (2002)

農薬取締法
 Agricultural Chemicals Regulation Law (1948 ),

肥料取締法
 Fertilizers Control Law (1950),

薬事法
 Pharmaceutical Affairs Law (1960 ),

家畜伝染病予防法
 Domestic Animal Infectious Disease control Law (1951)

牛の個体識別のための情報の管理、及び伝達に関する特別措置法 Beef Traceability Law of 2003
  Law for Special Measures Concerning the Management and Relay of    Information for Individual Identification of Cattle

消費者基本法
 Consumer Fundamental Act (2004)

消費者保護基本法
 Consumer Protection Fundamental Law (1968)

独占禁止法
 Act on Prohibition of Private Monopolization and Maintenance of Fair Trade
不当景品類及び不当表示防止法
 Act Against Unjustifiable Premiums and Misleading Presentations (1962)

計量法
 Measurement Law (1992)

商標法
 Trademark Law (1959)

食品安全基本法
 Food Safety Basic Law (2003)

食品衛生法
 Food Sanitation Law(1947 )  

飼料の安全性の確保及び品質の改善に関する法律
 Law concerning safety Assurance and Quality Improvement of Feed (1953)

ダイオキシン類対策特別措置法
 Law Concerning Special Measures against Dioxins (1999)

牛海綿状脳症対策特別措置法
 Law Concerning Special Measures against Sponsiform Encephalopathy   (2002)

栄養改善法
 Nutrition Improvement Law(1952)

農林水産物の規格化及び品質表示の適正化に関する法律
 Law Concerning Standarization and Proper Labelling of agricultural and   Forestry Products(1950 ) (JAS Law) 

有機農業振興法
 Organic Agriculture Promotion Law (2006)

水道法
 Waterworks Law ( 1957)

農用地の土壌の汚染防止等に関する法律
 Agricultural Land Soil Pollution Prevention Law (Law No. 139 of 1970)

遺伝子組換え生物等の使用等の規制による生物の多様性の確保に関する法律

Law Concerning the Conservation and Sustainable Use of Biological Diversity through Regulations on the Use of Living Modified Organisms (Law No. 97 of 2003)

 

機関名等

ヨーロッパ食品安全庁 EFSA European Food Safety Authority
公正取引委員会  Fair Trade Commission
農林水産省 MAFF Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
厚生労働省 MHLW Ministry of Health, Labour and Welfare
コーデックス委員会  Codex Alimentarius Commission of FAO/WHO世界貿易機関  WTO World Food Organization
EU委員会  EU Commission
食品医薬品庁    FDA Food and Drug Administration
アメリカ農務省 USDA US Department of Agriculture
食品安全検査庁  FSIS Food Safety Inspection Service
家畜改良センター  National Livestock Breeding Center
BES問題に関する調査検討委員会Commission on Investigation and Examination of BSE Issues
食品安全委員会  Food Safety Commission    
内閣府  Cabinet Office
日本GAP協会  Japan Good Agricultural Initiative (JGAI)
国際獣疫事務局 OIE Office Internationale des Epizooties
消費者庁  Consumer Agency
国際標準化機構  International Standardization Organization
日本適合性認定協会  JAB  Japan Accreditation Board for Conformity Assessment
国連環境開発会議  United Nations Environment Development Conference
薬事・食品衛生審議会  Pharmaceutical Affairs and Food Sanitation Council
IFS   International Food Safety
BRC   British Retail Consrcium,
SQF  Safe Quality Food
CIES  Comité international d’intrprises à succursales
SAI   Sustainable Agriculture Initiative,



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